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スムージーの正しくおいしい飲み方 - 美容健康にスムージー 2016年9月版

スムージーの正しくおいしい飲み方 - 美容健康にスムージー 2016年9月版

美容健康にスムージー 2016年9月版
スムージーブームが巻き起こってから、しばらく経つが、流行りとは関係なく、大勢の老若男女がスムージーを食の中心に据えたライフスタイルを送っている。さらに、スムージーブームが巻き起こる、ずっと前から、
スムージーを愛用している人も、実は大勢いる。そのくらい効果的で、かつ、合理的で、美容、健康、医学、あらゆる面で理にかなっているスムージーについて掘り下げてみたい。

 

やっぱり、「生」で飲んでこそスムージー

スムージーといえば、新鮮な野菜・果物を使ったフレッシュドリンク。

ビタミンが加熱処理で破壊されてしまうことは有名だけど、同様に、冷凍しても、品質が劣化してしまう。品質の高い、そのままの栄養素をまるごと摂取するには、生が一番。それに、体を冷やさないためにも常温がベストといえる。

加熱・冷凍の処理もしていないから、栄養素が壊れていない。そして、野菜も果物も、皮も種もまるごと使うから、栄養価が高い。ただ、裏を返すと、その分、パワーのあるミキサーが必要ということにはなるけれど、液状・ペースト状になっているから、胃腸への負担が少なく、消化・吸収がしやすい。

あとは、何の目的で、どんな栄養素を重視するのか、どんな食材を使うか、どんな味付けをするのか、といったポイントによって、中身も効果も変わってくる。もちろん、美容・健康に大きく貢献してくれるし、純粋に、ドリンクとしておいしく楽しめるのもスムージーの魅力。

 

スムージーも、正しく飲まないと、身体にマイナスな影響を及ぼす

そんなスムージーにも、いくつか注意点がある。

スムージーに、水や氷、割り材を入れる人も多いが、体を冷やしてしまうため、氷は使わないほうがベター。朝食をスムージーに置き換えている人も多いけれど、朝一なら、なおさら内臓を冷やさないほうがいい。緑の濃いスムージーは冷やしたほうが飲みやすいけれど、「美容・健康」「食」「医学」の観点から言えば、「常温で」というのが大原則。美容家が、水を必ず常温で飲んだり、カフェやレストランで氷なしにしてもらうのも同様の理由。どうしても冷たいほうがいいという人は、冷蔵庫で保管してあれば、野菜・果物は冷たい状態のはず。なので、それを少し常温に戻してスムージーにすればいい。お腹を冷やすと、せっかくのスムージーの効果が発揮されなくなるし、むしろ、内臓の働きを悪くしてしまう。ひどいときには、冷たいスムージーのせいでお腹を冷やし、便秘や下痢になってしまうこともありうる。

割り材に、牛乳や豆乳を混ぜてもいい。けれど、ミキサーするのは果物・野菜だけで行うほうがいい。割り材を入れた状態でミキサーすると、ビタミンを破壊したり、沈殿してしまったりと、成分が変わってしまうこともあるし、乳製品を加えると、消化に負担がかかってしまう。また、水を加えてミキサーすると、せっかくの新鮮な食材が酸化してしまう。なので、割り材を入れたいなら、ミキサーした後で混ぜるほうがいい。そして、言うまでもなく、美容・健康を第一に考えるなら、基本、何も混ぜないほうが理想的。果物・野菜そのものをとることができる。

さらに、割り材だけでなく、食材にも注意が必要。食べ合わせ、ガスが発生しやすくなるといった問題がある。スムージーで避けたほうがいいとされる有名なものが、デンプン質の多い食材。例を挙げると、トウモロコシ、カボチャ、ニンジン、キャベツ、じゃがいも・さつまいもなどのイモ類。さらには、ビーツ、ブロッコリーの茎、ズッキーニ、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツ、ナス、オクラ、さやエンドウ等。

スムージーは、原則、皮や種もまるごと入れる。むしろ、そういう捨ててしまいがちな部分にこそ、高い栄養価が含まれているもの。しかし、繊維や種を砕き、まろやかな仕上がりにするには、ミキサーのパワーが必要。また、パワーがあっても、酸素が混ざってしまうと、せっかくの新鮮なスムージーが酸化してしまう。それに、ただ勢いよく砕けばいいということでもない。それで、今は、真空ミキサー、低速ジューサー・スロージューサーも開発されているので、お財布事情が許すのであれば、ぜひ、そういうアイテムを活用したい。

 

スムージーも、あくまで「食事」

スムージーといえば、やはり、ドリンクのイメージ。実際、ドリンクとして飲むことができる。しかし、あくまで、野菜や果物を砕いたもの。ただ、ゴクゴク飲むのではなく、なるべく、「かむ」ようにしたほうがいい。普通の食事でも、しっかりかむように、という注意喚起がされるが、やはり、スムージーも、内容としては野菜と果物なので、できるだけかんだほうがいい。かむことで唾液が混ざり、消化が促進されるし、結果、栄養をしっかり吸収することができる。また、かむことで満腹中枢が刺激され、腹持ちもよくなる。

「食べ順ダイエット」などで、「野菜から食べるといい」「低カロリーのものから食べるといい」と言われるように、スムージーも、空腹時、食事の前、食事の最初にとるのがいい。ただ、フルーツなど、糖質の多いものがたくさん入っているときは、必ずしもその限りではない。かえって、血糖値を急激に上げてしまうこともありうる。が、基本的には、野菜を先にとったほうが、血糖値の急激な上昇を避けられるし、落ち着いて消化できるし、食べすぎを防ぐこともできるので合理的といえる。

さらに、スムージーを飲んだ後、最低15分~最大1時間程度は、他のものを食べないほうがいいという説もある。胃腸の負担を減らし、新鮮な果物・野菜の栄養をしっかり吸収できるから、とのことだが、美容・健康にとことんこだわり、食材も厳選して取り組む人なら、そういう食事方法がいいかもしれない。

やはり、スムージーを活用するのは、美容・健康にそれなりに気を使っている人のはずだから、食前、食事のはじめ、空腹時に飲む人が多いはず。けれど、ときどき、スムージーを飲み終わった途端に安心してしまう人もいる。スムージーを飲んだから、あとは好きなモノを食べて大丈夫だと思い込み、ドカ食いしてしまっているのを見かけることがある。言うまでもなく、これでは意味がない。というか、かえって体に悪い影響を及ぼしてしまう。スムージーだけで、そこまで絶大な力があるわけでもないし、スムージーを飲めば、すべてが相殺されるわけでもない。この点にも、改めて注意したい。

スムージーをよくかみながら飲み、少し時間を置くと、意外とそれだけでもお腹が満たされるもの。そのほうが胃腸も落ち着くし、しっかり消化・吸収することができる。

今は、便利なタンブラーやマグボトルなどもあるので、それらを活用して、スムージーを携帯できるし、野菜不足対策を行うことができる。なんとなく、スムージーは朝に飲むものというイメージがついているが、決してその限りではなく、野菜は毎回の食事でとるべきもの。ただ、スムージーもそれだけでカンペキな食事というわけではなく、どんな材料を使っているかを踏まえ、栄養バランスには注意しないといけない。野菜・果物がメインということで、特に、タンパク質が不足しがち。

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